Кейс партнёра · Гомель · Беларусь
Первый франчайзи — и целая сеть
Евгений Горовой пришёл в «Капибару» самым первым партнёром — и за девять лет вырос из инженера и бариста во владельца сети из шести точек в четырёх городах, с командой 50+ человек и местом в топ-3 по выручке.
География сети
Одна команда — четыре города
Евгений строит сеть по принципу районной и городской доступности: от компактных островков на фудкортах до полноформатных точек «суши + пицца». Управление уже делегировано — директор, управляющие и бухгалтерия.
≈790 000
суммарное население четырёх городов, где работает сеть: Гомель, Новополоцк, Полоцк и Жлобин.
Девять лет роста
Как росла сеть — точка за точкой
Островок 12 м² на фудкорте крупнейшего ТЦ. Позже добавили модуль пиццы (до 18 м²) и отдельную кухню на доставку: супруга — повар, Евгений — курьер. По сарафану «сносили» с первых дней.
РаботаетОтдел на доставку в спальном районе, позже полный формат ~50 м² (суши + пицца). Рос на 20–30% в год и примерно за три года вышел на уверенные показатели.
РаботаетПолноформатная точка ~40 м² с суши и пиццей. Сеть в родном городе закрепляет первенство, которое делит с местным многолетним игроком.
РаботаетТочка в центре города, 40–45 м². Выход в новый город по уже отлаженной модели сети.
РаботаетВыход в крупнейший город: точка в центре 70 м² (плюс вторая в спальном районе). Здесь уже полноценная онлайн-борьба: свой маркетолог и менеджер открытия от управляющей компании.
РаботаетКак всё началось
Случайное знакомство, которое изменило жизнь
По образованию инженер-механик, работал с автомобилями и автопарками, пробовал общепит — открывал кофейню. Знакомство с одним из основателей «Капибары» решило всё буквально за вечер.
Инженер и бариста
Авто, автопарки, затем кофейня Coffee Like — первый опыт в общепите и за стойкой.
Встреча с основателем
Познакомился с Мишей, который тогда купил франшизу Coffee Like. «К вечеру уже» решили открываться.
Партнёр №1
Первый франчайзи сети. Стандартов ещё не существовало — техкарты, ПнЛ и должностные писали с основателем «на коленке» прямо на точке.
Семьёй у плиты
На старте супруга была поваром, а сам Евгений — курьером. Всё держалось на вовлечённости.
Я понял, что в любом городе, где бы я ни открывался, всё решает любовь к тому, что ты делаешь.
Юнит-экономика
Экономика точки — без прикрас
Цифры — со слов партнёра по действующим точкам; структура расходов усреднённая. Суммы вложений — в долларах по первым точкам.
Вызовы и стойкость
Строили без готовых стандартов — и прошли все кризисы
Первый франчайзи открывался, когда управляющей компании ещё, по сути, не было. Многое приходилось придумывать самому — и держать удар в каждый кризис.
Что сработало
Шесть принципов сети Евгения
Любовь к делу
Главный двигатель: «всё решает любовь к тому, что ты делаешь».
Репутация важнее хайпа
Снизить ожидания и настроиться на долгое завоевание репутации в городе.
Вовлечённость основателей
«Все болели, все старались» — поддержка УК сегодня сильно отличается от старта.
Сильный продукт
Актуальный продукт держит первенство даже против сетей и агрессивной рекламы.
Онлайн-маркетинг
Блогеры, собственный Instagram и пуш-уведомления в приложении дают лучший отклик.
Терпение и труд
«Десять лет надо поработать — и всё будет». Реинвестиции вместо быстрых дивидендов.
Итог кейса
Большая сеть, которая продолжает расти
От одного островка на фудкорте — к шести точкам в четырёх городах и месту в топ-3 по выручке сети. Фокус сейчас — усиление действующих точек и поиск новых возможностей для масштабирования.
«Терпение и труд. Снизьте ожидания и настройтесь завоёвывать репутацию города».
Источник: интервью с Евгением Горовым. Часть финансовых показателей — со слов партнёра. Имя, фото и контакт используются с разрешения партнёра.